1、準備鹽,大蔥,生薑,香葉,花椒以及青辣椒。
2、先把青辣椒全部都處理清洗幹凈,把頭部去除,水分瀝幹,一切兩半,放到一個大的盆子裡面,把鹽倒進去醃制幾個小時。
3、多餘的水分擠掉,鍋中加入適量的油燒熱,把香葉花椒放進去翻炒一下,再加入蒜,生薑,蔥翻炒好。
4、最後再把雞精,鹽,老抽放進去,添加白糖熬至幾分鐘,然後再取出來把火關掉,溫度降低,白酒倒進去調勻後醃制料就制作完成瞭。
5、處理好的青椒,把它放到調料汁裡面攪拌均勻,再倒進密封的容器當中醃制幾天,醃制好以後就可以取出來吃瞭。
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