1、煮米:將大米洗凈放入砂鍋中,倒入適當的水,大火煮開。
2、濾米:待猛火將大米煮到8分熟的時候,用濾網濾去米湯待用。
3、炒菜:將準備好的鮮肉切成絲,大火燒油到8成油溫,放入肉絲翻炒至白色,放入蔥薑蒜,香醋,大豆油適量,放入洗凈的小白菜翻炒至5分熟盛入盤中待用。
4、蒸米:將砂鍋洗凈擦去水分,在鍋的邊緣塗抹適當的菜籽油,放入濾米,放入炒好的肉絲和小白菜。開中火蒸5分鐘轉小火蒸15分鐘即可。
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