1、在制作之前需剪掉竹蓀的菌蓋頭，因為這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像蓴菜湯一樣粘稠;而且這部分煮出來會有一股類似洗衣粉的怪味，一般不建議食用。
2、竹蓀的菌裙、也就是是網狀部分也是怪味的主要來源，在處理前也可以去掉，如果習慣這個味道的也可以不去除。
3、另外竹蓀根部的小白圈也建議掐掉，這一部分會有生澀為，掐掉糊口感會更好。
竹蓀哪裡不能吃 竹蓀那個部位不能吃
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