1、食材：魚鱗100g、雞蛋1個、生粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量。
2、把魚鱗洗幹凈，加上一點點鹽，幾滴料酒醃一下。
3、把雞蛋打入，和魚鱗攪拌均勻，再加入生粉、胡椒粉拌勻。
4、熱鍋熱油，等油溫升高到有小氣泡冒出的時候，用筷子把掛上糊的魚鱗一塊一塊的放下去炸。
5、記得及時翻動以免炸糊，等全部呈現金黃色時即可，可以淋上醬汁做成一道菜，也可以沾著番茄醬，當做零食吃。
6、以上就是炸魚鱗的做法。
炸魚鱗方法 酥脆炸魚鱗的做法
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