1、海蠣不加水,加入1/4小匙食鹽,用手輕輕抓勻,十幾秒鐘後你會感覺到原本黏手的海蠣,變得觸手不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。
2、清水加入容器後,用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍,千萬別搓揉,以免弄破海蠣。然後用手把海蠣撈到漏勺中,此時水很黑,水底有很多殘殼。
3、倒掉第一遍洗海蠣的水,並沖幹凈容易容器後,再次加入清水倒入海蠣,重復第二步的手法,如此將海蠣漂洗數次,直到水清無殼就可以瞭。
1、海蠣不加水,加入1/4小匙食鹽,用手輕輕抓勻,十幾秒鐘後你會感覺到原本黏手的海蠣,變得觸手不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。
2、清水加入容器後,用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍,千萬別搓揉,以免弄破海蠣。然後用手把海蠣撈到漏勺中,此時水很黑,水底有很多殘殼。
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