1、選購桶裝油首先看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴，會導致油在貯放過程中被氧化。還要看桶底有無沉淀，加工精度低的油放置一段時間後，必然有不同程度沉淀。
2、選油時看品牌：一般來說，大品牌比小品牌或散裝油還是有保障一些。
3、買油時看色澤：色澤能反映油的質量好壞，那些有雜質、顏色暗淡或呈棕褐色的油不建議買。
4、耐心看外包裝：看清楚商標、保質期、出廠日期，不可買過期或即將過期的油，還要防假冒品牌的仿冒。
5、辨味道：把各種食用油加熱到50度左右容易通過味道來鑒別，發現味道不純或者有苦澀、酸、麻等異味，表明該食用油摻有雜質或者已經過期變質，是不能食用的。
6、聞香味：油也是有氣味的，取幾滴油放手心慢慢揉搓至發揮，有雜味、添加香精的油香味很快就消散，好油味道是均勻的。
7、取少量油冷凍：用一個幹凈透明的玻璃瓶中裝些食用油放入冰箱冷凍後取出來察色。如果整瓶顏色一致則該油純正，若顏色明顯分層則說明該油有雜質。
8、把油加熱看狀態：在鍋中把油加熱至大約150度，若含水量大的油會有吱吱的響聲且泡沫也很多。如果鍋底有焦糊現象，則說明油中加有淀粉類物質。
以上就是小編給大傢分享的挑選葵花油技巧，希望對大傢有所幫助。
