秋葵稱黃秋葵、咖啡葵，是一種食用蔬菜，錦葵科，一年生草本，原產非洲和亞洲熱帶，中國的湖南、江西、廣東、廣西、雲南、山東和河北都有引種。嫩果作為蔬菜、醃漬、或制罐頭，種子含油占16%-22%，鮮果每100g可食部中含有水分86g、蛋白質2g、膳食纖維4g，還富含胡蘿卜素，維生素C的含量相對較低。
黃秋葵的營養價值及功效
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