蔬菜溶豆做法 蔬菜溶豆做法介紹

1、食材：雞蛋清70g、檸檬汁幾滴、奶粉24g（一段）、玉米淀粉10g+3g、胡蘿卜2根。

2、將胡蘿卜洗凈，去皮，切成塊狀。

3、微波爐高火兩次5分鐘打熟。

4、用料理機或破壁機將胡蘿卜打成泥，如果不夠細膩，用篩子過濾除渣。

5、稱出60克胡蘿卜泥，加入10克玉米淀粉，24克奶粉，攪拌混合均勻，攪拌至均勻一致沒有結塊。

6、取70克雞蛋清，加入玉米淀粉3克，檸檬汁幾滴，用打蛋器將蛋清打發，打發至尖鉤狀態。

7、將混合好的胡蘿卜泥分三次倒入打發好的蛋清中，從下往上快速攪拌均勻，攪拌成均勻一致狀態。

8、將混合好的食材裝入裱花袋中，用6齒或8齒裱花嘴，擠到放有矽油紙的烤盤上。

9、放入提前預熱好的110度烤箱中，中層上下火烤30分鐘，再將溫度調至90度繼續烤40分鐘。

10、時間到後美味可口健康的溶豆就成功瞭，入口即化，孩子非常喜歡。