烙傢常餅的傢常做法 烙傢常餅的傢常做法教程

1、首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，先用筷子把面攪拌成團，然後加點食用油在和面就不容易粘手瞭，一定要之一的是面團是軟，可不是稀。

2、面團和好後餳十分鐘，然後搟成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。

3、把大餅從一頭卷起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。

4、把面團豎著按扁，讓面團松弛幾分鐘再搟成一張大餅，不要搟得太薄瞭，太薄容易把層次搟沒瞭。

5、平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟瞭。

6、烙到這個餅鼓起來瞭，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦。