1、過年吃餃子寓意招財進寶，在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的`重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。
吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計，除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不瞭雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因為“吃雞起傢”。廣州本地客傢人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意年更比一年好，湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋，對於老廣來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載：“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整，四川人認為，過年最重要的就是一傢子齊齊整整，所以菜式都是全鴨（樟茶鴨）、全魚（香烤桂魚）、全蹄膀的，體現“全”的概念；含豬耳、牛尾的菜（湯）則代表“有頭有尾”。
6、過年吃如意菜寓意“升”和“發”，上海人春節的菜肴講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜（即黃豆芽）和發芽豆，象征著“升”和“發”。
