1、最適儲存溫度：0℃相對濕度：95-100%RH以上胡蘿卜的采收處理應極小心，避免擦傷、破損等，采收後最好能盡速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。
2、水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷。胡蘿卜最好儲存於接近0℃的低溫，但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及發根的繼續生長）的提高，而縮短其儲存壽命。
胡蘿卜儲存溫度 胡蘿卜最佳儲存溫度
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