1、清燉土雞以土雞為主要食材,以油、鹽、大蔥、蒜、幹辣椒、薑、枸杞、料酒、醬油、大料作為輔料制作而成的傢常菜,口味鮮香。
2、土雞殺好後,剖肚,洗凈。
3、將土雞切塊。
4、鍋內放入適量油,油熱入薑片、蔥段、幹辣椒熗鍋,熗出香味放入雞塊翻炒,待雞塊變色加入蒜瓣和大料。
5、將雞塊翻炒兩分鐘,加入適量醬油和料酒,翻炒。
6、加入適量鹽,翻炒兩分鐘。
7、移入電燉鍋中。
8、加入適量清水和枸杞,轉到高火,慢燉兩個小時。
9、出鍋前品嘗味道,調好咸淡出鍋。
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4、鍋內放入適量油,油熱入薑片、蔥段、幹辣椒熗鍋,熗出香味放入雞塊翻炒,待雞塊變色加入蒜瓣和大料。
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