紅糖馬拉糕如何做有彈性 紅糖馬拉糕的做法

1、2個土雞蛋的雞蛋液剛好80克。香草精2克，可以不加。黃油隔水融化。

2、全蛋液加入紅糖、水攪拌均勻。

3、過濾，因為紅糖會有紅糖粒不容易融化。

4、倒入融化的黃油，攪拌均勻。

5、糯米粉、面粉、泡打粉、小蘇打和香草精，混合過篩。

6、拌勻。混合好的面糊細膩，提起打蛋器比較流暢。

7、蒸盤刷油。

8、倒入面糊，靜置30分鐘左右。

9、鍋裡加入適量的水，大火燒開，轉開中火蒸15至18分鐘。根據面糊的厚度和容器的深淺有關，增減時間。其實我蒸瞭17分鐘。完全熟透瞭。

10、最後撒上適量的熟芝麻。成品綿綿的口感，略帶香草的味道，一口咬去，又有些彈性，又有點粘牙，涼透瞭。