老式醬的制作方法 老式醬的做法

1、黃豆用水浸泡6個小時，然後把黃豆晾幹。

2、鍋裡放入黃豆、清水、蔥、薑和鹽，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

3、將香菇洗幹凈，然後用刀切成小丁。

4、把青椒和紅椒放入電餅鐺裡面，煎至稍微變焦後切成小塊。

5、起鍋熱油，放入香菇，炸至表面金黃後盛出。

6、然後放入煮好的黃豆，翻炒4分鐘左右。

7、再放入蒜末、薑末、炸好的香菇，黃豆醬、甜面醬，繼續翻炒3分鐘。

8、放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒，翻炒幾下後就可以出鍋。

9、最後放入冰箱冷藏10分鐘，這道老式醬就做好瞭。