1、選用土豆淀粉。想要鍋包肉蓬松酥脆面糊的選擇非常重要，炸出來炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因為土豆淀粉的蓬松度最好，炸出來的外皮蓬松酥脆。
2、炸兩次。鍋包肉要想逢松酥脆一般情況都是要經過油兩次，第一次炸好後撈出放涼後表皮有點酥軟，第二次油溫燒熱後，再次下入炸好的鍋包肉，升高油溫再炸一分鐘左右撈出控幹油分。
3、掛汁要快。在最後將肉倒入鍋中掛汁的時候一定要快，掛汁後要馬上出鍋，在鍋中的時間太長就不脆瞭。
以上就是關於鍋包肉怎麼炸會蓬松酥脆的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
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