1、材料：雞腿三個，幹辣椒一碗，蔥，薑，蒜，花椒，八角，淀粉，生抽，鹽。
2、雞腿肉切丁用兩勺生抽和淀粉適量醃制15-20分鐘；
3、幹辣椒用熱水泡10分鐘後拿出來切成兩段，自然晾幹；
4、鍋內油燒至4成入蒜片、薑絲、適量花椒和兩個八角，炒香後倒入雞丁(全程中大火)；
5、翻炒雞丁至7成熟(完全變色後)加入幹辣椒；
6、翻炒兩分鐘後加入適量鹽，灑入蔥花末，翻炒起鍋。
幹煸辣子雞 幹煸辣子雞的做法
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