怎樣快速做蒸珍珠丸子 快速做蒸珍珠丸子的方法

1、準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為瞭讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。

2、將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗凈、切成末，備用。

3、和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。

4、然後，順一個方向和餡，至攪拌均勻。

5、做丸子。將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，上籠蒸即可。