1、備齊所有食材，草魚洗凈切成魚片。
2、草魚片控水後放入盤子中，加入醬油、黃酒、醋拌勻後，醃制15分鐘去腥味。
3、青紅辣椒切絲、生薑去皮切絲、蒜瓣去皮切塊、切蔥花、桂皮和八角備用。
4、鍋中倒油燒七成熱，加入蔥花、生薑絲和蒜瓣炒出香味。然後加入酸菜調料翻炒。
5、加入桂皮和八角增添香味。
6、加入紅辣椒絲和青辣椒絲翻炒，加入清水。
7、湯煮開加入魚片，大火燒開轉小火煮魚15分鐘至20分鐘。
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