1、將取出來的生薑放在溫暖的位置進行催芽，待生薑露芽後，根據幼芽將其切成塊狀，每塊可保留2個幼芽。生薑不耐澇，喜排水能力較好的土壤，可以用松軟透氣、營養豐富且排水性良好的沙壤土，種植前，提前一周給土地松地並施加基肥。
2、在種植期間，控制好株距和行距，在土坑中加入適量的水，將薑塊種在土坑中。種植後，覆上一層細土，後期適量的澆水，一般20～30天之間，植株可出苗。在養護期間，需要給植株除草，避免雜草爭奪植株的養分，從而影響植株的生長。
3、在養護期間，還要適量的澆水和施肥，適量的澆水，保持土壤濕潤。肥料以含有氮、磷、鉀元素的復合肥為主，適量的施加薄肥，濃度太高，會傷及植株的根系。生薑怕強光，在夏季高溫期間，需要搭建遮陰棚，可以避免植株被烈日灼傷。
4、生薑是多年生草本植物，在秋季期間，收集健壯、肥厚且無病的生薑根莖，將其放在室內貯藏。南方地區，氣候溫暖，一般在春季1～4月之間，可以將存好的生薑取出，進行種植。北方地區，氣候較為寒冷，一般適合在5月份左右種植。
5、防治病蟲害：
（1）薑螟、薑蛆：可使用敵百蟲、辛硫磷進行葉面噴灑防治。
（2）斑點病：可噴灑800倍液50%百菌清，每隔7-10天噴灑1次。
（3）腐爛病：在7-9月發病高峰期，發現有患病的植株要盡早拔除，並且要將植株周圍的土壤挖去，防治細菌感染，然後撒上少量石灰，再用土將地填平整即可。
