1、把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血沫。
2、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結，薑拍裂。
3、羊肉入滾水氽過，撈出瀝幹清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、薑及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。
4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5、加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
清湯羊肉火鍋 怎麼做的火鍋好吃呢
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