1、涼拌苦瓜：苦瓜切成條，在水裡煮熟(煮的時候加些油，顏色會特別綠，不會變黑)，也加些鹽，煮好後撈出過冷水，然後裝入盤內加蒜蓉，醬油，醋，麻油就可以瞭。
2、涼拌連藕：把連藕切片，放入水中煮熟，加醋，醬油，少許鹽，雞精，蒜蓉，麻油拌勻。
3、涼拌黃瓜：把黃瓜放在案板上拍散，再切成鍛，加醋，醬油，雞精，辣椒，麻油拌勻。
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