肉龍做法 肉龍做法介紹

1、主料：面粉30克、肉餡150克、酵母3克。

2、輔料：鹽2克、生抽1勺、老抽1小勺、五香粉少許、白胡椒粉少許、蔥油1勺、香油少許、香蔥2棵、薑2片。

3、酵母用少許溫水化開。

4、倒入面粉中，慢慢加入溫水，用筷子攪成絮狀。

5、和成光滑的面團，加蓋入溫暖濕潤處發酵至兩倍大。

6、面團扒開有密集的蜂窩，就證明發好瞭。

7、香蔥切成小粒，薑切沫。

8、肉餡入盆，加入鹽、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少許攪打均勻。

9、加入切好的蔥碎、薑末，蔥油和香油充分的調拌均勻成餡。

10、發酵好的面團取出排氣揉勻。

11、然後搟成大片(不要搟的太薄，否則面就搟死瞭，會發不起來的)。

12、在面片上均勻地抹上一層調好的肉餡，四邊不要抹，以免卷的時候露餡，

13、從短邊慢慢卷起來。

14、最後把邊捏緊放到底部，二次發酵至兩倍大。

15、冷水放入蒸蓖和肉龍， 大火燒開轉中大火蒸18分鐘左右關火，不要開蓋燜3分鐘後再打開蓋子。

16、出鍋切段即可食用。