1、用料：雞腿2個、蔥薑蒜10克、洋蔥14克、米酒一杯、油一杯、醬油一杯。
2、兩個大雞腿，洗凈剁成塊。
3、鍋內坐水，加入蔥薑、料酒燒至微開時將切塊洗凈的雞塊入鍋。
4、焯燙至變色即撈出，溫水沖凈浮末後控水備用。
5、熱鍋涼油，放入蔥結、薑片、蒜片、洋蔥碎。
6、將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香。
7、倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料後加蓋燜燒。
8、燜至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入香菜炒均勻即成。
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