深度烘焙和淺度烘焙有什麼區別

1、咖啡烘焙和烹飪食材是一樣的，加熱會導致咖啡中的水變為水蒸氣，從而離開咖啡。由於輕度烘焙咖啡的加熱時間比較短，咖啡中的水分含量會更高，密度也會更大。

2、密度大的咖啡會帶來更加明亮的口感（也就是咖啡的酸味），和更加濃鬱的水果味、香草味，咖啡口味的復雜度也會提升。但咖啡的口感比起深度烘焙咖啡會略顯單薄。

3、而深度烘焙咖啡的加熱時間更長或溫度更高，咖啡流失的水分更多，密度更低，口味更趨向統一，咖啡口味的復雜度會逐漸消失。

以上就是關於深度烘焙和淺度烘焙的區別介紹瞭，要是喜歡烤過的堅果味、焦糖味，那麼深度烘焙咖啡會更加適合你，而要是想推陳出新，那麼最好是嘗試口感更加輕薄、味道更加精致的輕度烘焙咖啡瞭。