1、食材：白條魚三五條、蔥、薑各適量。
2、將小白魚洗凈，要去掉肚子裡面的黑色物。抹上鹽醃制四小時，用太陽曬兩天左右。
3、將油燒熱，撒上蔥、薑，用溫火炸至香味出來。
4、放入白條魚前調上大火，白條魚入鍋一分鐘後翻面。
5、兩面都翻過後調至中火。
6、每隔2分鐘翻一次，待金黃色，有香味時再撒點香蔥入油中。
7、10鐘左右起鍋。起鍋再撒點蔥花到盤裝的魚上面，等待著美味入口。
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