1、良質香幹：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中。
2、次質香幹：次質香幹色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡;滋味平淡、或咸或淡。
3、劣質香幹：劣質香幹色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出;散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。
以上是關於怎樣挑選香幹的方法介紹，希望對你有用吧！
怎樣挑選香幹
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