1、把魚拿回傢在龍頭下清理，把沒去幹凈的內臟去掉，尤其是在魚主骨邊的血管，那裡面有腥線，要去幹凈。這個在超市人傢是不管的。
2、魚放盤子裡，魚上面，下面和腹腔內都要鋪上薑片。
3、調料，小碗內放放許鹽，倒入一勺蒸魚鼓油，攪攪。
4、用勺淋到魚上，註意旁邊的小碗裡，能剩下好多鹽粒，沒關系的。
5、蒸鍋裡加水燒開，燒水的過程中可以將蔥切末。
6、火開放入魚，蓋上鍋蓋，大火6分鐘，不能太長，超過十分鐘魚就老瞭不好吃瞭。
7、關火撒上蔥末，燜兩分鐘。
8、出鍋。吃完上面一層，可以直接把魚主骨提起來接著吃下面一層。
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