1、先鹵後炒法。把豬肚和肥腸用香料鹵熟後再炒。鹵制可以去除豬肚和肥腸的韌性,同時還能讓豬肚和肥腸提前入味。鹵豬肚和肥腸的時候不要加鹽,因為豬肚和肥腸遇到鹽容易收縮,很快就會變得韌如橡皮筋。另外就是切忌鹵制過頭,鹵到能用筷子輕松穿透的程度就剛剛好,鹵好取出放涼後就可以用來炒菜啦。
2、先焯後炒法。要掌握好焯水的時間和火候,豬肚或豬大腸下鍋後要密切觀察,發現豬肚或豬大腸稍有變硬時,馬上撈出投入冷水裡迅速降溫,涼透以後撈出來控控水就可以炒菜啦。豬肚或豬大腸焯水時也是切忌不能加鹽。還有人喜歡把切好的豬肚或豬大腸用蒸鍋蒸熟再大火爆炒。飯店裡做生炒豬肚或生炒豬大腸時,喜歡用食用堿來處理豬肚或大腸,這樣炒出的豬肚或豬大腸爽脆好吃。但是,食用堿的用量和醃制時間比較難掌握,而且食用堿會破壞掉部分蛋白質。
1、牛肉沒有骨15-20分鐘酥爛。帶骨血20-25分鐘酥爛。2、壓力鍋又叫壓力煲，工作壓力煲，是一種餐廳廚房的套鍋。壓力煲根據液體在較高氣壓下熔點會提高這一... [详细]
1、拿一個大碗放入粉絲，加入清水浸泡20分鐘。2、把蔥和香菜清洗幹凈，切好，燒熱鍋放油，把蔥白放入鍋裡。3、大火炒出香味，放入丸子煸炒幾下，在炒過丸子的鍋裡... [详细]
1、能，平常在生活中我們都可以看見白糖有去除痘印的功效，這是因為白糖中含有提煉的天然成分維生素，如果用白糖洗臉的話，是可以將臉部殘留的痘渣沉淀物消解，... [详细]
1、首先，熨鬥作為常備的傢用小電器，它的使用較為頻繁，但在使用熨鬥時最好能夠註意為避免產生水垢，應盡量灌註冷開水。2、然後，根據各種不同的衣料選擇適當溫... [详细]
1、弱視可以適當的多吃一些柑橘或者是蘋果等食物，同時也可以適當的吃一些紅棗或者是西紅柿，因為這類食物裡面含有的維生素都比較多，可以有效的緩解眼部的... [详细]
1、每日三餐不能少。早餐要吃好、中午要吃飽、晚餐要吃少。這個我就不多說瞭因為人人都知道，就是做不做到而已。2、多喝白開水。最好的保健品就是白開水... [详细]
1、使用過的面膜和衛生巾廁紙屬於一個歸類的，它們都屬於其他類的垃圾，在垃圾投放的時候要選擇其他類垃圾箱投放，沒有其他垃圾箱的情況下，要投放到不可回收... [详细]
1、嘎子的真名叫謝孟偉，1989年3月4日出生於河北省保定市，中國影視男演員。畢業於中國戲曲學院。2、2003年，因出演電視劇《小兵張嘎》中男主人公嘎子一角，被... [详细]
1、根據具體情況而定。發生氧化變黑：核桃的外皮是有很多的黃酮類物質和多酚的，這些物質在有氧的環境下就很容易的會陳勝氧化反應，核桃皮的顏色就會發黑，大... [详细]
1、起跳是改變人體運動方向的主要任務，是在助跑速度猛烈沖擊下的瞬間，進行快速有力的起跳，創造適宜的騰起角，把水平速度轉變成騰起初速度。當起跳腳著板時，... [详细]
1、準備蔥油：冷鍋倒入菜油+香油（如果用花生油就不要放香油瞭）全程小小火，先放入瓣蒜切成的蒜片，慢慢炸至微黃色，放入香蔥，等蔥炸至微焦黑狀態關火，移開，等蔥油熱... [详细]
1、按十二生肖查詢，1989年屬蛇。按六十甲子年命生肖，1989年屬福氣之蛇。 2、己已年生（1929、1989）五行屬大林木，福氣之蛇。 3、己已年出生的人，聰明伶俐，有功... [详细]
1、養海葵需要準備一個足夠大的魚缸，魚缸要容納大量的水，這樣才能保證它的生存。魚缸的底部要鋪上比較厚的底砂，方便它固定自己。2、缸內不可以用帶泵頭的... [详细]
1、第一回甄士隱夢幻識通靈賈雨村風塵懷閨秀?。開篇交待《石頭記》（紅樓夢）的來由：一僧一道攜無緣補天之石（通靈寶玉）下凡歷練，逢姑蘇甄士隱。甄士隱結交並接... [详细]
1、香港法證部高級化驗師高安（黃浩然飾）、法醫科高級醫生聞傢希（李施嬅飾）、西九龍重案組高級督察郭輝煌（譚俊彥飾），“滅罪鐵三角”帶領著精英團隊，用專業的法... [详细]
1、過期瞭的爽膚水，直接扔掉，是非常可惜的。雖然它不能再用來擦臉瞭，但是它還有其他的一些作用。2、比如：可以用來頭發保濕，也可以用來清潔污漬，用來擦拭皮鞋... [详细]
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