1、準備材料。
首先要準備400克的楊梅，500克的糯米白酒，還有100克的冰糖，還要有一個密封罐，最好是玻璃的，當然瞭，最好還要有一些鹽，因為鹽水浸泡楊梅能清洗得更幹凈。
2、清洗楊梅。
用鹽水充分的浸泡楊梅，至少在半個小時以上，然後用流動的清水沖洗楊梅10分鐘，後放在盤中晾幹。
3、放入容器。
直接把楊梅，白酒和冰糖一起放入潔凈消毒過的大口瓶或瓷壇中，瓷器一定要記得消毒，並且在使用前，先倒些白酒進行消毒。然後按一層楊梅一層冰糖的順序擺放，倒入高濃度白酒浸沒，然後密封保存。
4、7天可食用。
如果喜歡吃就酒中浸泡的楊梅，那麼一般7天左右就可以食用瞭，但是如果你想飲用濃度高、口感好的楊梅酒的話，那麼一般放置15～30天是最適宜的，時間不宜過長，楊梅酒最長的保質期是1年。
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