1、首先，將鍋大致的沖一下，然後燒一鍋熱水，然後用刷子將鍋用力的清洗一下。刷凈鍋鍋身。將表面的各種浮起的東西全部刷下去。
2、將鍋放在爐灶上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘幹。
3、接下來，把切下來的肥肉放到鍋裡翻幾下。然後用筷子，如果你有廚房用的夾子就更好瞭，塗抹鍋體，每一寸都要塗到。認真細致地塗，讓油把慢慢的滲到鐵鍋中。
4、等到肉變黑變焦，鍋裡的油變成黑色的，就取出來。然後用清水清洗。
5、再次重復幾步，大概重復3次左右，當豬肉不再變黑，就成功瞭。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的豬肉表面變硬的切掉，再用裡面的塗抹。
6、最後一步，用清水洗凈，將鍋體烘幹，我們可以在表面塗一層植物油放置，這樣我們的開鍋就成功瞭。
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