怎麼醃咸蛋 醃咸鴨蛋的方法

1、將鴨蛋洗幹凈，擦幹或者晾幹上面的水份；

2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。

3、將晾幹的鴨蛋擺放入壇子中。

4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30~45天，30天時鴨蛋微有咸味，45天鴨蛋黃會有很多油。

5、醃到覺得咸味正好瞭，將鴨蛋取出擦幹凈用紙每5個卷成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲存，隨吃隨煮就可以瞭。