1、排骨洗凈切成小塊,加一勺料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋,攪勻,醃20分鐘。
2、起油鍋(油可以稍微多放一點),油八分熱時放入醃制好的排骨,煎至排骨變成棕色,盛出,油留到鍋裡。
3、油鍋稍微加熱一下,加入小半碗清水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好),煮沸,再加入白糖、紅糖,小火煮至變成粘稠狀,煮的時候不斷用筷子攪拌,防止糖粘鍋。
4、換中火,倒入排骨,讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽,翻炒,最後調入雞精,撒上芝麻,即可出鍋。。
1、排骨洗凈切成小塊,加一勺料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋,攪勻,醃20分鐘。
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3、油鍋稍微加熱一下,加入小半碗清水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好),煮沸,再加入白糖、紅糖,小火煮至變成粘稠狀,煮的時候不斷用筷子攪拌,防止糖粘鍋。
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