1、首先用事先準備好的牙簽，把蝦背朝外，從蝦的頭部和身體的連接部分插入，把蝦頭部裡的組織搗碎。
2、水龍頭打開放小水，搗碎蝦頭組織過程中放在水龍頭下沖洗，把蝦頭裡的組織沖洗幹凈。蝦頭部分就算處理完瞭。
3、然後可以用牙簽處理蝦線，找到蝦尾巴處的線頭，用牙簽貼著蝦線的內側刺穿蝦尾巴，讓蝦線暴露在牙簽外側。
4、把牙簽帶著蝦線往外挑，挑的時候註意動作要輕，速度要慢，否則挑斷蝦線就前攻盡棄瞭。
5、挑到一半就可以不用牙簽瞭，改用手順著蝦線生長的方向，輕輕的拉動已經挑出來的一節蝦線。直到整根蝦線被拉出來。
6、接下來，我們不要忘掉用剪刀剪去蝦須，蝦腳也要反復沖洗，這裡也是很臟的地方。最後蝦的形態基本被完整的保留下來瞭。
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