1、鱈魚提前從冰箱裡拿出來自然解凍。除去魚皮部分上面的魚鱗，清洗幹凈。
2、擦幹表面水分。
3、表面撒鹽，略微按摩一下。
4、檸檬切半，魚肉表面淋上檸檬汁，靜置醃制20分鐘。
5、炸鍋內鋪上錫紙，亞光面接觸食物。
6、錫紙上刷油，鋪上幾片薑片。
7、醃好的鱈魚表面刷一層油。
8、鋪在薑片上，合上炸鍋。
9、炸鍋設置200度，25分鐘，開始烤。
10、烤魚的時候準備配菜，荷蘭豆洗凈，去蒂去筋。
11、湯鍋加水燒開，加少許鹽和色拉油，放入荷蘭豆，煮半分鐘。
12、撈出來晾涼待用。
13、時間到，烤好的鱈魚，如果想吃表面焦黃的，可以再烤幾分鐘。
14、裝盤，搭配爽口的荷蘭豆，味道更好。
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