燜羊肉做法 如何做燜羊肉

1、主料：羊肉。

2、輔料：香菇、棗(幹)、黨參、蔥、薑、八角、香葉。

3、調料：食鹽。

4、羊肉洗凈，準備好香菇、紅棗等所有配料。

5、湯鍋中加水，放入薑片、蔥白，把水燒開。放入羊肉綽去血水。

6、撈出洗凈，並控幹水份。鍋中熱油，放入薑片、蔥白、八角、香葉煸香。

7、倒入羊肉翻炒至表面幹香的狀態。調入少許料酒或者白酒。

8、調入適量老抽，翻炒至上色。倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、黨參、幹老薑母、四物包，然後蓋起蓋子燒開。

9、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調入少許食鹽。