燜面的傢常做法 怎麼做燜面

1、食材：食用油、花椒、大料、豬肉、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面。

2、先把油熱瞭，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉。

3、把少量肉餡（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、薑、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會。

4、放入一個或兩個西紅柿再翻炒一下。

5、然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）。

6、水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以瞭。