冬瓜燉羊排的傢常做法 如何做冬瓜燉羊排

1、主料：羊排500克，冬瓜500克。

2、調料：大蔥10克，薑10克，辣椒油20克，植物油20克，鹽6克，味精2克，八角2克，雞精2克，香菜5克，胡椒粉1克。

3、將羊排洗凈後剁成段，投入沸水鍋內氽去血沫，撈出冷水中投涼。

4、羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）。

5、蔥、薑切末待用。

6、冬瓜去皮及瓤，洗凈後切塊。

7、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、薑末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸。

8、用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。