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醃蒜的汁怎麼做 醃蒜汁做法

醃蒜的汁怎麼做 醃蒜汁做法

1、汁做法:鹽、醋、糖,各:200g,500ml,500g,加6千克水在鍋內燒開,加入輔料燒開立即可關火,放置自然涼即可,(自然涼大約6個小時)。

2、做法:將新蒜剝掉幾層外皮,一直剝到隻留一層嫩皮,不能再剝為止。洗幹凈後撒上鹽拌勻,靜置一天在陰涼處,殺殺蒜的水氣。將殺出的水分倒掉,再放進筲箕裡把水氣晾幹。醃制用的玻璃罐子洗凈,靜置倒放直至陰幹。倒入陳醋和香醋,再加入白糖,用幹凈無油的筷子攪拌,直至糖化。將晾幹水分的蒜頭放進罐子中,蓋上蓋子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔絕空氣,防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽裡補一次水,以免水分蒸發掉瞭。

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