1、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍松，這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠瞭，不然肉容易散的。
2、加料酒和鹽醃15分鐘，也可以加點胡椒或者孜然，不過我喜歡原味的。
3、雞排兩面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出來的脆。
4、再裹上蛋液。
5、最後再裹面包糠。
6、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。火不能太大，不然外面焦瞭裡面可能沒熟。
7、雞排切小塊，開吃啦，也可以沾番茄醬。
炸雞排怎麼做 有什麼方法
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