鹽醬豆的制作方法 鹽醬豆的制作方法與步驟

1、用料：幹黃豆1斤、紅辣椒3斤、鹽4兩、白糖1-4兩（依自己的口味）、白酒1-2兩、八角和麻豆各1兩、薑適當放一些、味精1兩。

2、先把幹黃豆用水浸泡一斷時間，使之充分濕潤，豆子個體變大。

3、把泡過的黃豆用水煮熟並晾幹。

4、用盆收起來，然後把豆子在油鍋裡炸一下，使豆子發黃便撈出。

5、最後，用油把八角、麻豆和薑也炸一下。

6、洗紅辣椒，並晾幹。（可在浸泡豆子的過程中洗，以便節省時間）

7、把晾幹後的紅辣椒切碎。

8、把切碎的紅辣椒和冷卻後的油炸豆攪拌，同時，放入炸好的材料，再放入味精和白酒，攪拌均勻。

9、在盆裡放幾小時後，再放入封閉極好的容器罐裡，為瞭防止它變質，再在上面放一薄層鹽。這樣，醬豆就制作好啦，放置幾天後就可以品嘗它的美味啦。