1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃制過夜。
2、醃制好的五花肉拭幹汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風幹一天直接油炸），醃汁留用。
3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。
4、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。
5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收瞭蜜汁，盛起裝盤即可。
糖醋肉的做法 糖醋肉的傢常做法介紹
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