1、雞洗凈,控幹水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發。
3、薑切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗幹凈,泡香菇的水過濾後備用。
4、鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將薑,蔥,幹辣椒,八角一起倒入炒。
6、加生抽,老抽,炒上色後加少許料酒,白糖和鹽調味。
7、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右,大火燒開後用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉。
8、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋瞭。
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4、鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將薑,蔥,幹辣椒,八角一起倒入炒。
6、加生抽,老抽,炒上色後加少許料酒,白糖和鹽調味。
7、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右,大火燒開後用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉。
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