油烙餅的傢常做法軟香 如何做油烙餅

1、食材：面粉550g、溫水340g、油100g。

2、溫水（不燙手為宜）一點點加入面粉中，慢慢攪拌成面絮，直到沒有幹得面粉，下手揉成面團。

3、揉好盆底少抹點油，蓋上蓋子醒半小時到1小時，面醒得越好餅越軟。

4、醒好的面團已經比之前更軟瞭，案板抹點油，取出面團少抹點油，用搟面杖搟成大的薄餅。

5、搟好的面餅放植物油，來回翻折幾次面餅把油塗抹均勻。

6、塗好油的面餅從一側卷起來。

7、揪成大小均勻的面劑子。

8、面劑子拉長卷起來。這一步可以隨意卷。

9、搟成薄餅。不宜太厚。

10、鍋裡多放點油，中火燒熱，放搟好的餅，兩手拎著餅一邊順著鍋邊慢慢的把餅滑進鍋裡，小心燙手。大概一分鐘就可以翻面。鍋裡烙餅時搟下一張餅。

11、翻面，鼓泡瞭。半分鐘左右翻面。

12、勤加翻面，都鼓起泡就熟瞭。烙好的餅出鍋用蓋子蓋上點，保存熱量。

13、全部烙完。這些材料我一共烙瞭6張餅，個頭比較大。