1、大集上買的茄子,洗凈,用刮皮刀把皮刮下來放入框中備用
2、去皮的茄子切片,切片的時候記住中間不要切斷,這樣才好放餡
3、茄子皮切碎,超市裡面買的豬頭肉切丁,不喜歡吃肉,可以洗個茄子切丁。
4、粉條提前泡水裡發好,然後用刀切成碎末,越碎越好。加入切好的茄子皮,豬頭肉,放入適量鹽,油,攪拌均勻
5、適量面粉,加入水,調整濃稠適宜的漿糊,以放入茄子後可以掛住面糊的濃度就好。
6、切好的茄子裡面夾上調好的餡,然後放入調制好的面糊中,待茄子均勻的沾上面糊後,放入加熱好的電餅鐺裡煎。條件允許的話,最好是放油鍋裡炸。
7、待茄盒一面金黃後,翻個,煎至另外一面金黃就可以出鍋啦。