1、看顏色：如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
2、看骨肉：掰開雞腳骨關節，正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關節和肉質紋理是純白色，說明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚：如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過。正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性，不會輕易撕掉。
4、聞聞看：聞氣味新鮮的雞爪具有正常的肉味，而“僵屍雞爪”由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，有明顯的腐臭味。
關於如何看雞爪是否新鮮就介紹到這裡瞭，朋友們現在知道瞭嗎？
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