1、明蝦含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。可以幫助人體補充所需的蛋白質。
2、和魚肉相比，明蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源；相比起來，明蝦的脂肪含量也很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。因此不容易導致肥胖。
3、明蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
明蝦的營養價值及功效 明蝦的營養價值及功效是什麼
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