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酸菜是發物嗎

酸菜是發物嗎

酸菜不屬於發物。廣義的酸菜就是不同種類的蔬菜經過發酵以後產生酸味,都可以叫酸菜,比如酸白菜、酸豆角等等,狹義的酸菜特指的就是白菜經過發酵以後的產物。中醫講本身酸、甘,是化陰的,酸這種味道主要入人體的肝臟和相應的肝經,另外對陰液有比較好的滋補作用,因為肝是體陰而用陽的,這種情況下帶有酸味的食物多數可以養陰柔筋,起到這些作用,所以並不會刺激一些疾病加重或者對急性、熱性的疾病有加重臨床癥狀的作用,所以並不符合中醫對於發物特點的定義。發物通常認為能使舊病復發或者使新發的病會加重,酸菜這兩種可能性都沒有,所以從這方面來講酸菜並不屬於發物。

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