1、肉泥適量、蝦適量、蔥適量、鹽適量、薑適量、雞蛋適量、醬油適量、香菜適量、雞精適量、餃子皮適量、胡蘿卜適量。
2、首先我們在肉泥中加入適量的蔥薑末，醬油，雞精，少許鹽。
3、打入一個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻。
4、再加入適量的香菜末，再次攪拌均勻。
5、把蝦去頭去殼清洗幹凈備用。
6、然後用餃子皮包上肉餡，放上一個蝦，把它包起來。
7、平底鍋刷一層油，放入包好的蝦餃，小火煎至表面金黃，再倒入半碗水，蓋上鍋中，收幹水分。
8、把一個雞蛋加入適量的胡蘿卜丁攪拌均勻。
9、把雞蛋倒入鍋中，煎熟即可！
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