1、將豬腳清洗,薑、蔥切條。
2、燒一些沸水,將豬腳燙一下,別名汆。
3、再燒一些沸水,將汆過的豬腳放進,放進小量蔥、薑,倒進米酒,煮大概15分鐘。留意:要用沸水,並非放進涼水中燒開。那樣,豬腳內的鮮血不容易癟回來。
4、煲湯的鍋內燒開水,或是倒進一定量沸水,放進煮過的豬腳,添加蔥、薑、米酒,文火燉2鐘頭以上就可以。
1、將豬腳清洗,薑、蔥切條。
2、燒一些沸水,將豬腳燙一下,別名汆。
3、再燒一些沸水,將汆過的豬腳放進,放進小量蔥、薑,倒進米酒,煮大概15分鐘。留意:要用沸水,並非放進涼水中燒開。那樣,豬腳內的鮮血不容易癟回來。
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