1、秋葵炒蛋:將秋葵沸水焯水,盛出後切秋葵備用,碗裡打入雞蛋,打散後加入料酒,鹽,攪拌均勻。鍋裡倒油,加入蛋液,大火快速翻炒,盛出備用,鍋裡再次倒油,秋葵下鍋,加鹽,雞蛋攪拌均勻即可。
2、蒜蓉秋葵:秋葵洗幹凈去蒂,燒一鍋開水滴入幾滴植物油,放小半勺鹽,秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤。備好蒜蓉,適量醬油,鹽,白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香。淋在裝盤的秋葵上即可。
3、涼拌秋葵:秋葵洗凈,辣椒和蒜切末。秋葵在開水中燙一下,加少許鹽。燙一分鐘左右,撈出過涼水。切去根部。煎鍋中放少許油,下大蒜辣椒爆香。一勺生抽。2勺醋。一點蠔油。少許糖,拌勻。倒入盤中即可。